Où l’on déguste le monde à la petite cuillère
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Le Refuge de la Truffe Blanche, Cordon, France
Vue grand format sur le Mont-Blanc, cocktails bien secoués et cuisine qui fait copiner Italie et Savoie : le Refuge de la Truffe Blanche a plus d’un atout pour emballer, dont six chambres annoncées pour cet hiver.
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Les Halles du Haras, Annecy, France
À Annecy, l’ancien Haras se remet en selle. Ses murs classés abritent désormais 19 comptoirs et artisans de bouche. Un nouveau terrain de jeu gourmand où remplir son panier, picorer à la volée ou s’attarder sans regarder l’heure.
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A Bruxelles, Menssa*sert ses derniers clients
Le 14 novembre, Christophe Hardiquest raccrochera le tablier, deux ans après son étoile Michelin. Avant d’explorer d’autres terrains de jeu…
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La Cour du 6***, Annecy, France
Au 6 bis, un passage discret mène à La Cour du 6, boutique-hôtel planqué côté cour, à deux pas des canaux et du lac. Cette enclave bohème abrite aussi la Brasserie des Antiquaires. Un p’tit bijou d’adresse.
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Manger Mieux Demain, 3 au 5 octobre, Ferme d’Ernage/Gembloux, Belgique
Trois jours pour mettre les mains dans le durable : marché de producteurs XXL, chefs invités, ateliers, dégustations, rencontres et conférences. Avec une même idée en tête : manger mieux demain.
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Le Shake, Woluwe-Saint-Pierre, Bruxelles, Belgique
Shake Hands devient Le Shake. Nouvelle allure pour cette brasserie à la parisienne qui a de solides racines. L’entrecôte du Rio de la Plata mérite à elle seule le détour.
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Wellness & Hotel Thermae 2000****, Valkenburg, Pays-Bas
Le vrai sujet ? L’eau thermale puisée dans un lac souterrain. La nouveauté ? Eir, le sauna panoramique et son rituel Aufguss. Le bon plan ? L’Executive Sauna Suite avec sauna privé. Week-end validé haut la main.
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Au Stekerlapatte, Bruxelles, Belgique
Cette institution, née en 1974, n’a rien perdu de son jus. Cuisine canaille, brasserie belge bien troussée : le chef envoie. Et le Bloempanch — boudin noir sur lit de pommes caramélisées — met tout le monde d’accord. Une tuerie.
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Gstaad Palace*****, Gstaad, Suisse
Construit en 1913, ce palace avait pour ambition d’éblouir une clientèle internationale fortunée. Plus d’un siècle plus tard, rien n’a vraiment changé. Du chic partout, mais suffisamment bien élevé pour ne jamais sembler ostentatoire. Quel séjour !
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Le Hameau de la Semois, Bouillon, Belgique
Cent lodges en bois face à la Semois : un refuge qui joue la carte du combo nature, confort et lâcher-prise. Mais cent lodges, ça commence à faire beaucoup pour une mise au vert. Alors, la promesse tient-elle la route? Oui.
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Grand Hotel Les Trois Rois*****, Bâle, Suisse
Si Bâle vit au rythme du Rhin, l’hôtel Les Trois Rois, en tient la rive gauche. Un véritable palace, entre patrimoine XXL et chic contemporain. Pour dîner trois étoiles ou simplement regarder passer les bateaux.
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Les Lodges de la Vierre et L’Episode, Saint-Médard, Belgique
Quatorze refuges sur pilotis, au ras de l’étang, jouent les cabanes chic. Jacuzzi extérieur privatif pour buller. À table, cuisine de saison généreuse et gourmande. De quoi décrocher pour de bon, le temps d’un week-end ardennais hautement réjouissant.
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Moutarde, Ixelles, Belgique
Une adresse portée par une terrasse délicieusement parisienne, sans doute l’une des plus charmantes d’Ixelles. On s’y attarde avec plaisir, même si l’assiette peine à tenir toutes les promesses du décor.
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Les Chevrelles, Les Gets, France
En Haute-Savoie, sur le mont Caly, à 1 490 m, une ancienne ferme devenue refuge gourmand. Diots au vin blanc, tarte aux myrtilles et, en guise de décor, le massif du Mont-Blanc. Juste l’essentiel.
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Le Place d’Armes*****, Luxembourg, Grand-Duché de Luxembourg
Sept maisons du 18ᵉ et 30 chambres et suites, pas une de plus. Le luxe préfère l’intimité à la démesure. Relais & Châteaux, Best Luxury City Hotel in Luxembourg et Grand Prix Villégiature 2026 du Meilleur Hôtel de Charme. Sacré palmarès !
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Le Barbizon, Overijse, Belgique
Une brasserie solide sur ses bases et parfaitement à l’aise dans son décor bucolique. La palme revient aux ravioles de homard et au vol-au-vent frites. Le dimanche midi aussi, on s’y attable.
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La Villa Lorraine, Uccle, Belgique
Nouveau chef, nouvel ADN : l’assiette gagne en clarté sans perdre en plaisir. Le thon Balfego, le poulet fermier ou le filet Holstein se savourent avec des frites mayo. La Villa joue franc-jeu.
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Marché Saint-Géry, Bruxelles, Belgique
Les Halles retrouvent leur saveur d’antan : une dizaine d’artisans remettent l’ancien ventre marchand de Bruxelles en appétit.
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Pénar, Ixelles, Belgique
Une bistronomie inventive portée par une cave de vins nature exceptionnelle. Une philosophie du plaisir sans esbroufe, saluée en 2026 par le Gault & Millau et son prix « Meilleur Rapport Prix-Plaisir ».
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La Brasserie de la Patinoire, Ixelles, Belgique
Ecailler côté terrasse, ambiance tartan côté salle : le décor est planté. À table, une entrecôte irlandaise saignante, suivie d’une tarte fine aux pommes tiède et fondante. Une cuisine qui régale autant qu’elle rassure.
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La Paix, Bruxelles, Belgique
Après plus d’un siècle à faire vibrer Anderlecht, La Paix** plie ses nappes. À partir du 15 septembre 2026, la table de David Martin s’installera au Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels, écrin 5 étoiles récemment remis sur son trente-et-un.